Honing mag niet worden verwarmd

Inhoudsopgave:

Honing mag niet worden verwarmd
Honing mag niet worden verwarmd
Anonim

Op internet kan men informatie tegenkomen dat het niet wordt aanbevolen om honing snel en scherp bij hoge temperaturen te verhitten, omdat dit is hoe kankerverwekkende stoffen worden geproduceerd

Maar belangrijker is wat de wetenschappelijke literatuur zegt.

De zogenaamde Hydroxymethylfurfural (HMF) is een tussenproduct van de afbraak van suikers.

Het is dit woord dat mensen bang maakt die met honing willen koken, omdat het potentieel kankerverwekkend is. Maar haast je niet om honing op te geven. HMF komt niet alleen voor in honing, maar ook in vruchtensappen, gedroogd fruit, alcohol, siropen, suikerhoudende frisdranken en pasta. Bijen krijgen vaak siropen die ook HMF bevatten. Deze stof is gevaarlijk voor insecten en door het hoge geh alte gaan ze dood.

Bij verhitting lijden inderdaad de heilzame eigenschappen van honing, worden heilzame enzymen gedeactiveerd en wordt hydroxymethylfurfural in kleine hoeveelheden gevormd. Maar het is niet levensbedreigend. Niet meer dan een glas appelsap en een maanzaadmuffin.

Volgens de internationale normen van de Codex Alimentarius mag honing niet langdurig en sterk worden verhit, omdat dit de gunstige eigenschappen negatief beïnvloedt. En dit gaat niet over een theelepel honing in een glas warme melk.

En wat te doen met degenen die geen gekonfijte honing willen? Je kunt honing gewoon in warm water doen. Een temperatuur van 40-50 graden wordt als veilig beschouwd. Als u een extravagant persoon bent, kunt u profiteren van een verwarming, elektrische platen of echografie.

Volgens Tsjechisch onderzoek heeft de kortetermijnimpact van microgolven geen grote negatieve invloed op honing, vooral niet in huiselijke omstandigheden. Doe daarom zonder angst en zonder vooroordelen honing in de vers gezette thee, gebruik de magnetron en maak je geen zorgen.

Aanbevolen: