Dr. Vladimir Shishkov: Zonder cholesterol is er geen manier om hersencellen op te bouwen

Inhoudsopgave:

Dr. Vladimir Shishkov: Zonder cholesterol is er geen manier om hersencellen op te bouwen
Dr. Vladimir Shishkov: Zonder cholesterol is er geen manier om hersencellen op te bouwen
Anonim

In de afgelopen jaren heeft hij intensief gebruik gemaakt van onconventionele methoden om de individuele gezondheid gunstig te beïnvloeden, gebaseerd op medische praktijken die in de loop van millennia zijn bewezen, zoals het gebruik van medicinale planten, acupunctuur, manuele therapieën en de moderne methode gebaseerd op bioresonantie-energie-informatiescanning en gunstig effect op de toestand van het lichaam.

Hij is de auteur van een aantal publicaties in populaire publicaties gewijd aan evenwichtige gezonde voeding en voedingssupplementen met bewezen klinisch effect, en manieren om ze veilig te gebruiken.

Dr. Vladimir Shishkov en ik geven commentaar op onderwerpen als het belang van cholesterol voor onze gezondheid, de rol van onverzadigde vetten in onze voeding, enz.

Dr. Shishkov, hoe belangrijk is cholesterol voor het menselijk lichaam?

- Cholesterol is uiterst belangrijk voor de normale werking van het menselijk metabolisme, het is een bouwmateriaal voor belangrijke celstructuren zoals celmembranen, mannelijke en vrouwelijke geslachtshormonen, de uiterst belangrijke vitamine D, galzuren en andere nuttige lichaamsstoffen.

Cholesterol zelf is een witte, wasachtige substantie die wordt opgelost door organische oplosmiddelen, maar praktisch onoplosbaar is in water.

Het feit dat cholesterol zelfs in de plantenwereld kan worden gevonden, toont aan dat het een essentiële rol speelt in de structurering en het functioneren van meercellige levende organismen in het algemeen.

In twee woorden: het gaat om een stof die van fundamenteel belang is voor de levende cel.

Bestaat er zelfs schadelijk cholesterol?

- Het is niet cholesterol als stof die schadelijk is, maar de wanverhoudingen in de verhoudingen tussen de verschillende cholesterolfracties - de zogenaamde goede (HDL-cholesterol) en de slechte (LDL- en VLDL-cholesterolfracties). De waarheid is dat een heel klein percentage van de mensen die cholesterolverlagende medicijnen slikken deze ook echt nodig hebben.

In de overgrote meerderheid van de gevallen kunnen cholesterolfracties binnen optimale limieten worden gereguleerd door het voedingspatroon, de levensstijl te veranderen en in sommige gevallen - het toevoegen van geschikt voedsel, dranken, kruiden, specerijen of supplementen die daarop zijn gebaseerd.

Is een hoog cholesterolgeh alte een indicator van een gezondheidsprobleem of omgekeerd? En wat vind je van de verandering in zijn benchmarks door de jaren heen?

- De belangrijkste studie waarop de stelling van het schadelijke effect van hoge cholesterol in termen van hart- en vaatziekten en atherosclerose is gebaseerd, is de Framingham Observational Cohort Study, gestart in 1948 in de VS, met als hoofddoel het identificeren van risico's factoren op cardiovasculaire morbiditeit en om de basis te leggen voor cardiale epidemiologie en preventieve geneeskunde op dit gebied.

Dit is de hoofdstudie en het is de interpretatie van de daaruit verkregen gegevens die aanleiding geeft tot de nog steeds heersende mening in wetenschappelijke kringen dat hoge (ten opzichte van de vastgestelde referentiewaarden voor laboratoriumdoeleinden) cholesterolgeh alten in het lichaam zijn de belangrijkste boosdoener in de ontwikkeling en progressie van hart- en vaatziekten.

Vervolgens blijkt dat de zaken veel gecompliceerder en dubbelzinniger zijn en dat de rol van de cholesterolfactor in de mechanismen die verband houden met het ontstaan en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten aanzienlijk kleiner is dan jarenlang werd aangenomen.

Misschien is dat de reden waarom de referentiewaarden van cholesterol en zijn fracties in het menselijk lichaam, die oorspronkelijk als norm waren vastgesteld, later moesten worden gewijzigd. Latere wetenschappelijke studies bevestigen ook dat de rol van hoog cholesterol, en in het bijzonder cholesterolfracties met een hoge dichtheid, sterk is overschat als een verzwarende factor bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, en de meest recente studies op dit gebied besteden bijzondere aandacht aan de rol van van het aminozuur homocysteïne als een factor in de initiële laesies in de wanden van bloedvaten.

Maar de massale preventie van hart- en vaatziekten in Bulgarije omvat nog steeds voornamelijk het meten van alleen de zogenaamde lipidenprofiel – dat wil zeggen, het meten van de niveaus van cholesterolfracties en triglyceriden.

Weinig laboratoria bieden meting van homocysteïneniveaus en weinig artsen nemen deze indicator op in hun voorschriften voor laboratoriummonitoring.

In dit verband wil ik als specialist in voeding en diëtetiek alleen opmerken dat een adequate dagelijkse inname van vitamine B6, B12 en foliumzuur, die direct betrokken zijn bij het metabolisme van homocysteïne, een preventieve werking heeft op het risico op hart- en vaatziekten en aanvullende voedingsadviezen voor mensen met een hoog homocysteïnegeh alte kunnen worden overwogen om hun risico op hart- en vaatziekten beter te voorkomen.

Wat is het aminozuur homocysteïne?

- Homocysteïne is een aminozuur dat een sulfhydrylgroep bevat, een tussenproduct in het metabolisme van twee belangrijke aminozuren voor het lichaam - methionine en cysteïne. Net als veel andere intermediaire metabolieten in het lichaam, vormt de hoeveelheid binnen de normale limieten geen risico op cellulaire schade.

Het begint pas problemen in het lichaam te veroorzaken wanneer de concentraties in het bloed de bovengrens van 15 micromol per liter overschrijden en een aandoening veroorzaken die bekend staat als hypercholecysteïnemie - het is mild (16-30 micromol per liter), matig (31-100 micromol per liter) en ernstig - (meer dan 100 micromol per liter). De oorzaken van deze hoge niveaus zijn ofwel genetische defecten en/of tekorten aan vitamine B6, B12 en foliumzuur. Bij abnormaal hoge niveaus van homocysteïne veroorzaakt het microlaesies in de vaatwand, die op hun beurt de vorming van plaques (atherosclerose) genereren en uiteindelijk leiden tot blokkades (trombose) en verschillende cardiovasculaire incidenten.

Eigenlijk wordt de vorming van homocysteïne in het lichaam beïnvloed door vele factoren, waarvan we sommige momenteel niet kunnen beïnvloeden, maar er zijn ook voldoende factoren gerelateerd aan levensstijl en voeding die we kunnen reguleren om te behouden lagere niveaus van homocysteïne in het lichaam.

Image
Image

Hoe belangrijk zijn onverzadigde vetten voor het lichaam en waarom produceert de voedingsindustrie steeds meer producten die vetvrij zijn?

- De rol van onverzadigde vetten, vooral die uit de groep van omega-3, 6, 9 essentiële vetzuren, als uiterst heilzame stoffen voor een groot aantal celstructuren en -functies in het lichaam, is al enorm toegenomen populariteit in de afgelopen jaren.

Hun preventieve rol met betrekking tot hart- en vaatziekten begon aandacht te krijgen in de jaren 70 van de vorige eeuw, na de eerste publicatie over dit onderwerp door Deense wetenschappers in het gespecialiseerde wetenschappelijke tijdschrift "Lancet", met een verrassend lage niveau van cardiovasculaire morbiditeit en mortaliteit bij de inheemse bevolking van het eiland Groenland, en de schokkende conclusies op het eerste gezicht worden opgelegd door het feit dat het traditionele voedselpatroon van de Eskimo's (Inui) die op het eiland wonen, extreem vet dierlijk voedsel (vis, zegels, enz.) met een hoog geh alte aan essentiële vetzuren uit de omega-3-groep.

Tegelijk lijkt de incidentie van hart- en vaatziekten en aanverwante incidenten dramatisch lager dan verwacht. En het is de aanwezigheid van grote hoeveelheden essentiële omega-3-vetzuren in het geconsumeerde voedsel dat wordt beschouwd als de wetenschappelijk onderbouwde verklaring van dit fenomeen.

Wat betreft het ontvetten van natuurlijk vet voedsel (voornamelijk melk en melkproducten), durf ik te zeggen dat de trend voor de massaproductie van dergelijke producten voornamelijk gebaseerd is op de "verzadiging" van verzadigd vet en cholesterol, als resultaat van het op lange termijn opgelegde paradigma vanwege hun schadelijke bijdrage aan hart- en vaatziekten.

Gelukkig zijn er de laatste tijd nogal wat meningen van experts die geloven dat matige en beperkte consumptie van voedsel dat van nature verzadigd vet en triglyceriden bevat (boter, spek, reuzel, kokosolie, enz.) zelfs nuttig kan zijn voor de lichaam.

Verlagen plantaardige vetten het cholesterol en, gezien het belang ervan, schadelijk voor het lichaam?

- De vraag is ingewikkelder dan het op het eerste gezicht lijkt. Plantaardige vetten variëren, afhankelijk van hun bronnen en oorsprong, in een zeer groot bereik in termen van verschillende soorten essentiële vetzuren, waardoor het moeilijk is om te generaliseren. Evenzo varieert hun effect op het cholesterolgeh alte.

Tegelijk is bekend dat plantaardige oliën met een hoog geh alte aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren (olijfolie, walnoot, lijnzaad, pompoen, hennep, sesam, etc. oliën) een gunstig effect hebben op de verwisselen bij gebruik in voldoende hoeveelheden voor dagelijkse inname.

Olijfolie is bijvoorbeeld een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet en wordt beschouwd als een van de gezondste voedingspatronen ter wereld. Concluderend zou ik willen zeggen dat alleen individuele monitoring door middel van relevante laboratorium- en functionele tests, beoordeeld door een specialist in elke individuele persoon, de meest nauwkeurige en specifieke richtlijnen kan geven voor het reguleren van de consumptie van specifieke groepen voedingsmiddelen met een hoog vetgeh alte.

Wat is de rol van cholesterol bij het goed functioneren van de hersenen?

- Er zijn hier geen twee meningen - de rol is enorm, want zonder cholesterol als bouwmateriaal is er geen manier om de membraanstructuren van hersencellen en hun vezels te bouwen en volledig te laten functioneren. En het is een algemeen feit dat ongeveer 30% van onze hersenen uit verschillende soorten vet bestaat (meestal fosfolipiden).

Volgens talrijke onderzoeken zijn ongezonde vetten, namelijk suiker, een belangrijke oorzaak van cardiovasculaire problemen. Wat vind je hiervan?

- Ik denk dat er serieuze redenen zijn om grootschalig en professioneel wetenschappelijk onderzoek in deze richting te doen. Het is een algemeen bekend feit dat overtollige koolhydraten in het lichaam worden opgeslagen in de vorm van vet, en wij, voedingsdeskundigen, nemen regelmatig op in onze aanbevelingen voor een gezonde gewichtsvermindering als basisvoorwaarde - de sterke beperking van de inname van voedingsmiddelen met een hoog geraffineerde suiker en snelle koolhydraten in het algemeen.

Maar in het grote aantal gevallen is het ook noodzakelijk om voedingsmiddelen met een hoog geh alte aan complexe "langzame" koolhydraten (zetmeel, glycogeen, het afbreekbare deel van cellulose, vezels, enz.) te beperken.

Image
Image

Wat is de rol van het hormoon leptine en hoe wordt het beïnvloed door suiker?

- Leptine is een hormoon dat behoort tot een nog weinig bestudeerde groep stoffen waarvan de belangrijkste functie is om het gevoel van verzadiging te reguleren door informatie over voedselverzadiging direct door te geven aan het overeenkomstige centrum in de hypothalamus. Er wordt gedacht dat cellen, net als insulineresistentie, ook een verminderde gevoeligheid voor leptine kunnen ontwikkelen en zo de effectiviteit ervan verminderen bij het beheersen van de hoeveelheid voedsel die normaal zou moeten worden geconsumeerd. Het is aangetoond dat mensen met grote vetophopingen leptineresistentie ontwikkelen, wat gerelateerd blijkt te zijn aan insulineresistentie bij de bloedsuikeruitwisseling. De zogenoemde "vicieuze cirkel".

Dat wil zeggen, door meer suikers te consumeren, accumuleren we vetophopingen, en deze beginnen op hun beurt de gevoeligheid van cellen voor leptine te verminderen en, bijgevolg, het gevoel van verzadiging met voedsel te verzwakken. Antagonist van leptine als hormoon is ghreline, dat op zijn beurt het hongergevoel ontsluit.

Bij gezonde mensen, met een normaal gewicht, balanceren en reguleren de twee groepen hormonen elkaar om een adequate voedingsinname te hebben.

Wat is het verschil tussen fructose en glucose?

- Vanuit chemisch oogpunt zijn dit eenvoudige koolhydraten - monosachariden met dezelfde chemische samenstelling, maar een andere structuur. Dat wil zeggen, beide zijn hexosen met zes koolstofatomen, maar hun radicalen zijn op verschillende manieren aan de hoofdkoolstofring bevestigd.

Wat nog belangrijker is, is dat glucose, de belangrijkste en meest beschikbare energiebron voor alle cellen, een vrij nauwkeurig regelmechanisme heeft, omdat de toegang tot de cel via het celmembraan wordt gereguleerd door het hormoon insuline en speciale cellulaire receptoren, terwijl fructose de cellen kan binnendringen via een osmotische route direct door het celmembraan.

Daarom passeert het deze barrière veel gemakkelijker, en daarom wordt het steeds vaker geassocieerd met bepaalde stofwisselingsproblemen en kan het gemakkelijk worden omgezet in vet (lipogenese) wanneer het te veel wordt geconsumeerd. Tot voor kort werd er weinig aandacht besteed aan deze feiten, daarom wordt fructose zelfs nu nog beschouwd als de veiligere vervanger van glucose in diabetische voedingsmiddelen omdat het zoeter is en een lagere glycemische index heeft. Maar het blijkt dat het verre van ongevaarlijk is als het in overmaat wordt ingenomen.

Waarom wordt fructose-glucosestroop aan voedingsmiddelen toegevoegd?

- Als je het antwoord op de vorige vraag aandachtig leest, dan is het antwoord op deze relatief eenvoudig - fructose is veel zoeter dan glucose en in de vorm van fructosestroop is het veel gemakkelijker en goedkoper te extraheren. En maïs is een van de meest populaire en goedkope gewassen op het Amerikaanse continent, waar de mode voor fructose-glucosestroop vandaan kwam. Uiteindelijk komt het allemaal weer neer op goedkope productie op grote schaal en goede winsten.

Onder welke vorm en naam is fructosesiroop te herkennen in voedingsmiddelen?

- Het wordt meestal rechtstreeks op de etiketten van voedingsmiddelen en "natuurlijke" sappen geschreven, waarin het de belangrijkste vulstof en zoetstof is. Het wordt soms vermomd onder namen als glucosestroop, fructose-zoetstof, enz., maar het wordt meestal gespeld als: "glucose-fructose" siroop. In deze siroop overheerst in de regel altijd fructose als percentage.

Waarom geeft het tellen van calorieën niet de verwachte resultaten?

- De laatste vraag opent eigenlijk een enorm onderwerp dat eigenlijk veel meer tijd en ruimte vereist. Daarom zal ik heel kort zeggen dat tegenwoordig de dogma's van de orthodoxe voeding, die het menselijk organisme beschouwden als een eenvoudige biochemisch-fysische machine die alleen de wetten van de klassieke natuurkunde en scheikunde gehoorzaamde, steeds meer worden weerlegd door moderne wetenschappelijke ontdekkingen op het gebied van van menselijke voeding.

Dat is de reden waarom de klassieke benadering van het tellen van calorieën die aan het lichaam worden geleverd via voedselinname, evenals hun verwachte "verbranding" vanuit een puur fysisch-chemisch oogpunt, in werkelijkheid ernstig afwijkt van de wiskundige modellen en formules ontwikkeld voor dit doel vind je in oude voedingsleerboeken.

Er zijn talloze feiten en voorbeelden verzameld die dogmatische opvattingen categorisch weerleggen dat het niet uitmaakt uit wat voor soort voedsel je calorieën ha alt, omdat ze allemaal "verbranden" en dezelfde hoeveelheid energie vrijgeven in het lichaam, dat verandert dat helemaal niet het geval is Om nog maar te zwijgen over hoe verschillend calorieën die worden verkregen uit vet, eiwitten of koolhydraten worden opgenomen, en hoe talrijk, gevarieerd en variabel hun effecten zijn, afhankelijk van het type, de kwaliteit, de oorsprong, de culinaire verwerking van het respectieve voedsel, enz.

Het andere hoofdprincipe van gewichtsverlies, dat tot op de dag van vandaag door veel specialisten wordt gepredikt, namelijk dat "meer beweging en minder calorie-inname" noodzakelijkerwijs leidt tot gewichtsverlies, krijgt ook ernstige kritiek van veel vooraanstaande experts en is bewezen specialisten op het gebied van gezond afvallen. Maar dit is echt een enorm onderwerp dat nog een interview waard is.

Een gezonde gewichtsvermindering is in feite een nogal complex probleem en vereist altijd het in overweging nemen van een groot aantal parameters en een strikt individuele benadering van elke patiënt.

Aanbevolen: